04.02.2025

Новыя віды хлеба, торт з салёнай карамеллю і трайфлы: Лепельскі хлебазавод распавёў пра свае навінкі і планы

Са з'яўленнем сеткавых крам канкурэнцыя ў нашай справе значна павялічылася. Цяпер практычна ў кожнай буйной гандлёвай кропцы ёсць спецыяльныя печы і кандытарскія цэхі, якія дазваляюць рабіць уласную прадукцыю. Гэта не такая вялікая праблема, як можа здацца. Людзі і ўсё роўна аддаюць перавагу нашаму хлебу, вырабленаму па традыцыйных тэхналогіях, - кажа кіраўнік прадпрыемства.

Лепельскі хлебазавод, вядомы сваімі традыцыямі і якасцю, працягвае радаваць пакупнікоў навінкамі. Нядаўна прадпрыемства запусціла новую лінейку збажыны са збожжавымі дадаткамі: "Барыня", "Гармонія" і хлебец "Слаўны".

Хлеб быў і застаецца стратэгічным рэсурсам на ўсе часы. Да яго якасці – асаблівыя патрабаванні. На працягу дзесяцігоддзяў высокую марку ў гэтым плане трымае філіял Лепельскі хлебазавод ААТ "Віцебскхлебпрам". Работнікі прадпрыемства працуюць і днём і ноччу, каб на стале ў лепельчан была не толькі свежая, але і разнастайная прадукцыя.

- Са з'яўленнем сеткавых крам канкурэнцыя ў нашай справе значна павялічылася. Цяпер практычна ў кожнай буйной гандлёвай кропцы ёсць спецыяльныя печы і кандытарскія цэхі, якія дазваляюць рабіць уласную прадукцыю. Гэта не такая вялікая праблема, як можа здацца. Людзі і ўсё роўна аддаюць перавагу нашаму хлебу, вырабленаму па традыцыйных тэхналогіях, прычым некаторыя з іх запатэнтаваныя і належаць толькі Лепельскаму хлебазаводу, што робіць нашу прадукцыю асаблівай, — кажа дырэктар хлебазавода Вячаслаў Машаро.

Лепельскі хлебазавод выпускае каля 30 найменняў хлебабулачных і столькі ж кандытарскіх вырабаў. У хлебазавода некалькі ўласных магазінаў у горадзе і раёне, у тым ліку гандлёвая кропка "Гарачы хлеб" на тэрыторыі прадпрыемства. Лепельскі хлебазавод забяспечвае прадукцыяй не толькі свой раён, але і суседнія, уключаючы Ушацкі, Бешанковіцкі, Докшыцкі і нават Мінск.

- Аснова стратэгіі, якая дазваляе хлебазаводу заставацца канкурэнтаздольным,— строгі кантроль якасці прадукцыі і арыенцір на патрэбы пакупнікоў, - адзначае кіраўнік.

Па-першае, каб выпускаць якасны і бяспечны па ўсіх параметрах хлеб, лабараторыя сочыць за кожным этапам вытворчасці, ад уваходнага кантролю інгрэдыентаў да нарэзкі і ўпакоўкі. Па-другое, лабараторыя - гэта кузня навінак, менавіта тут распрацоўваюць рэцэпты і спосабы прыгатавання смачных і карысных вырабаў. На рахунку лабараторыі не адзін дзясятак арыгінальных распрацовак, якія атрымалі высокую ацэнку і спажыўцоў, і строгага журы розных конкурсаў.

Карысныя і смачныя навінкі

Пра навінкі 2025 года нам распавяла начальнік вытворчай лабараторыі Вольга Падабед:

- Мы прадставілі некалькі новых відаў хлебабулачных вырабаў, якія ўжо можна знайсці ў нашых фірмовых крамах. У канцы мінулага года прыступілі да вытворчасці булкі "Барыня". Яна вырабляецца з пшанічнай мукі вышэйшага гатунку з даданнем збожжавай аўсянай сумесі. У склад уваходзяць аўсяныя шматкі, насенне сланечніка і лёну. Дзякуючы гэтым інгрэдыентам булка набывае прыгожы знешні выгляд і насычаны смак. Навінкі гэтага года - хлебец "Слаўны"і хлеб "Гармонія", ідэальныя для выкарыстання ў перыяд посту. "Слаўны": вагой 0,3 кг, вырабляецца з пшанічнай мукі першага гатунку з даданнем дрожджаў, солі і закваскі на аснове жытняга прарошчанага збожжа, не ўтрымлівае цукру і тлушчу. Хлеб "Гармонія": гатуецца з пшанічнай мукі вышэйшага гатунку з даданнем збожжавай сумесі, у склад уваходзяць аўсяныя шматкі, сушаная морква, насенне сланечніка і лёну. Гэты хлеб таксама узбагачаны харчовымі валокнамі і змяшчае мінімальную колькасць цукру. Мы імкнемся ствараць прадукты, якія не толькі смачныя, але і карысныя. Новыя рэцэпты распрацаваны з улікам сучасных тэндэнцый здаровага харчавання.

Планы прадпрыемства

Калектыў прадпрыемства ўпэўнены, што без пастаяннай мадэрнізацыі ні ў адной справе, у тым ліку хлебапякарскай, поспеху не дамагчыся. Таму на заводзе пастаянна вядзецца замена абсталявання, печаў.

У бліжэйшых планах - запуск новых кандытарскіх вырабаў, уключаючы торт з салёнай карамеллю і пірожныя ў пластыкавых шкляначках – трайфлы.

Акрамя таго, прадпрыемства актыўна працуе над паляпшэннем упакоўкі, імкнучыся зрабіць яе не толькі зручнай, але і больш экалагічнай.

Сёлета філіял "Лепельскі хлебазавод" адзначыць свой 100-гадовы юбілей. Рады, што ў нашым горадзе ёсць прадпрыемства з векавой гісторыяй! Дзякуем работнікам хлебазавода і за цікавыя навінкі, і за ўпадабаную "класіку", якімі яны радуюць нас кожны дзень!

#НАШЕЛУЧШЕЕ