24 лютага, Віцебск /Дзіяна Курыло - БЕЛТА/. Кошт права на нарыхтоўку вінаграднай слімакі ў Чашніцкім раёне за чвэрць гадзіны ўзляцеў у пяць разоў. Першы ў Віцебскай вобласці аўкцыён па прадастаўленні права на нарыхтоўку і закупку вінаграднай слімакі паспяхова завяршыўся, паведамілі карэспандэнту БЕЛТА ў райвыканкаме. У таргох удзельнічалі два пакупнікі, якія ва ўпартай барацьбе паднялі цану лота з Br1,4 млн да Br7,5 млн. Перамогу атрымала беларускае прыватнае прадпрыемства, якое займаецца зборам і перапрацоўкай у тым ліку вінаградных слімакоў і рэалізацыяй іх на знешні рынак. У адпаведнасці з заключэннем, прадастаўленым Нацыянальнай акадэміяй навук Беларусі, прамысловы запас вінаграднай слімакі ў раёне складае 27 т, максімальна дапушчальны аб'ём выманне ацэньваецца ў 13,5 т. Як адзначылі ў райвыканкаме, нарыхтоўку слімакоў пераможца конкурсу будзе весці пад кантролем эколагаў. Па дадзеных Віцебскага абласнога камітэта прыродных рэсурсаў і аховы навакольнага асяроддзя, Чашніцкі раён - пакуль адзіны ў вобласці, які вырашыў з аўкцыёну прадаць права нарыхтоўкі вінаграднай слімакі, хоць прамысловыя запасы гэтых наземных малюскаў дастатковыя як мінімум у пяці раёнах рэгіёну. Беларускія вінаградныя слімакі, як правіла, экспартуюцца ў Еўропу. Тыя, хто змог яе паспрабаваць, сцвярджаюць, што па смаку гэты дэлікатэс нагадвае зеляніну. Аднак працэс прыгатавання эскарго, як называюць гэту вытанчаную страву французы, патрабуе нямала цярпення ад кухара, бо, перш чым зварыць слімака ў белым віне і падаць пад соусам, ёй трэба ачысціць кішэчнік, а на гэта сыходзіць да двух тыдняў. Пры гэтым слімака трэба кожны дзень мыць у праточнай вадзе. У мясе вінаградных слімакоў на трэць больш бялку, чым у курыных яйках, адсутнічае халестэрын. Вінаградныя слімакі яшчэ і сыравіна для фармакалагічнай прамысловасці, з яе робяць лекі ад дыябету, але ўсё ж больш яны славяцца як афрадызіяк і рэкамендаваны мужчынам для ўзмацнення патэнцыі.-0-

БЕЛТА