14 января, Витебск /Сергей Кочетов - БЕЛТА/. Два случая заболевания ботулизмом в тяжелой форме зарегистрировано в Витебском районе. Об этом сообщили корреспонденту БЕЛТА в областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. За медицинской помощью обратились жители деревни Коммунарка. Они были сразу же госпитализированы с диагнозом ботулизм и сейчас проходят курс терапии в условиях стационара. Как установлено, пострадавшие (мать и сын) длительное время употребляли консервированные грибы собственного приготовления. Специалисты напоминают, что это заболевание вызывают токсины бактерий ботулизма, которые попадают в организм при употреблении в пищу содержащих такие токсины продуктов. Чаще всего речь идет о консервах (овощных, грибных, мясных, рыбных), особенно приготовленных в домашних условиях, а также о копченой и соленой рыбе, ветчине и колбасах домашнего приготовления. Симптомам болезни являются слабость, головная боль, головокружение, в тяжелых случаях нарушение речи, расстройство зрения и глотания. Для профилактики заболевания необходимо строго соблюдать технологические режимы приготовления консервированных продуктов. Овощи и фрукты необходимо тщательно мыть и консервировать с достаточным количеством соли, сахара и пищевых кислот. Грибы рекомендуют солить или мариновать с добавлением достаточного количества соли и кислот при обязательной предварительной термической обработке. Также рекомендуется консервированные грибы перед употреблением в пищу подвергать термической обработке. Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать, так как при развитии в них возбудителя ботулизма банки могут вздуваться, их содержимое приобретает запах масляной кислоты. Однако в ряде случаев цвет, вкус и запах содержимого не ухудшается. В 2010 году в Витебской области зарегистрировано 6 случаев заболевания ботулизмом, еще годом ранее было 5 таких случаев.-0-

БЕЛТА